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Le montréalais Francis Blais remporte Top Chef Canada

Pour la toute première fois, c’est un montréalais qui a décroché la victoire à Top Chef Canada. La prestigieuse compétition culinaire présentée sur Food Network Canada, remettait le 1er juin dernier, le grand prix et le titre de Top Chef Canada au Québécois Francis Blais, chef de cuisine au prisé Le Mousso, à Montréal.

Assisté par Massimo Piedimonte (Le Mousso), Blais a offert une finale dans laquelle il a démontré une parfaite maîtrise des techniques en réalisant un Pithivier de pigeon avec foie gras et épinards, sauce foie gras-jus de pigeon et servi avec un à côté de consommé de pigeon.

Travaillant présentent à la recherche et au développement de produits québécois fermentés, tels que miso, garum, soya, et sauce poisson, en plus de répondre à une demande de réceptions privées, Francis Blais sera sans aucun doute le nouveau visage de la gastronomie québécoise. 
 

Bravo au gagnant de Top Chef Canada 2020… Francis Blais !

Photo : Jeremy Dion

Pour en savoir plus sur le cheminement de Francis : www.francisblais.com

À propose de Top chef Canada : https://www.foodnetwork.ca/shows/Top-Chef-Canada/

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